工作3年公司未签劳动合同未缴纳社保赔偿

您提到公司未签劳动合同且未缴纳社保的赔偿问题。根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。对于社保部分，若用人单位未缴纳，社会保险行政部门将依据《社会保险法》第八十六条，责令其限期缴纳，并处以欠缴数额一倍以上三倍以下的罚款。因此，赔偿标准包括双倍工资赔偿和社保罚款两部分。
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针对公司既未签劳动合同也未缴纳社保的情况，员工可采取以下操作：1.若仍在公司工作，可要求公司立即签订劳动合同并补缴社保；2.若决定离职，可提起劳动仲裁，要求公司支付双倍工资赔偿及社保罚款；3.在仲裁或诉讼过程中，保留好与公司存在劳动关系的证据，如工作记录、工资条等。
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从法律角度，员工应首先收集与公司存在劳动关系的证据，如工作记录、工资条、同事证言等。其次，可向当地劳动监察部门投诉，要求公司签订劳动合同并补缴社保。若公司不予理会，可提起劳动仲裁或诉讼，依据《劳动合同法》和《社会保险法》的相关规定，要求公司支付双倍工资赔偿及社保罚款，以维护自己的合法权益。